老酸奶事件(老酸奶放到冰箱底下那层速冻过变硬了)
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2023-11-02
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1. 老酸奶事件,老酸奶放到冰箱底下那层速冻过变硬了?
没有任何办法恢复原来的味道和口感了,扔掉别再喝了,如果喝坏了肚子就得不偿失了! 愿你开心!!!
2. 老酸奶比普通酸奶营养更高吗?
在冷藏乳品货架上,经常听到厂家的促销员吆喝,“老酸奶比普通酸奶的蛋白质含量更高,口感也更细腻,是纯天然发酵成的。制作工艺要更好一些。”那么,很多消费者也慢慢接受这样的观点“老酸奶比普通酸奶的味道更浓一点,营养也更高一些,要不然怎么会卖那么贵呢?”到底老酸奶和普通酸奶有什么区别?营养是否更高?一起来看看!
老酸奶到底老在哪里? 老酸奶严格意义上应该叫做凝固性酸奶,是一种固态的酸奶,传统的老酸奶,是把消过毒的牛奶、糖和菌种加到消毒过的容器里,保温发酵几个小时,牛奶会变成固态的老酸奶。 制作过程中是不用添加任何凝固剂的,它的固态其实是牛奶蛋白质的一种特殊凝胶状态,而原料中就要选择蛋白质浓度很高的牛奶。老酸奶是先罐装,然后让牛奶在容器中发酵而成。但是这种固态酸奶很脆弱,摇晃搅拌后就会消解,又成了液态酸奶,所以传统的老酸奶并不适合长途运输,要喝最好是去原产地或者现做现卖的店铺。
市售的所谓老酸奶,已经不是一回事了转了很多超市,大部分老酸奶产品都是添加过增稠剂和调味剂的新产品,这个用脚趾头想想也能明白,但添加的剂量一般都在国家标准范围内,所以爱吃的人也不用太过纠结,至于安不安全的问题,只要不是真的动用了工业明胶之类的,添加剂标准也在国家允许范围内,理论上是安全的,但只是我们真的很难找到正宗老酸奶那回忆里的味道了!
“老酸奶”营养未必高知道以上的整个制作过程就能明白,其实这些“老酸奶”并不会增加酸奶产品的营养价值。大部分产品既没有加什么益生菌,也没有额外加什么营养素,原料质量也无需提高,甚至还可以降低。因为传统上做酸奶的牛奶原料必须是蛋白质含量较高的原料,抗生素含量必须低,杂菌含量必须少,才能顺利做出酸奶凝冻。现在有了胶体等增稠剂帮忙,即便原料蛋白质含量相对低,也不妨碍做成凝冻状态,原料要求反而降低了。实际上,我们也看了一下市面上“老酸奶”产品的营养成分标注,与其他产品相比并无优势,甚至有的还偏低。
综上所述,老酸奶和普通酸奶只在生产工艺上有较大的区别,其实在营养价值上相差不大,消费者无需纠结这一块,酸奶主要还是来补充蛋白质和钙的,平时在选购酸奶时,要看清营养成分表,尽量遵循“能量、脂肪、碳水化合物越少越好,蛋白质要高”。
3. 君乐宝的酸奶怎么样?
1.超市必买酸奶之一 君乐宝老酸奶君乐宝老酸奶真真儿算是良心酸奶!首先在浓醇度上,舀一勺子能舀起来一半不会散,厚度过关!口感上,酸中带点甜,一口接一口,完全停不下来,喜欢喝老酸奶的亲一定不要错过它!
2. 这款酸奶其实买的时候没想到口感会这么棒,虽然浓稠度不够,但是味道上弥补了这一不足,喝起来非常柔滑,回味微甜,喝到胃里感觉很舒服,不会有过酸的感觉,而且价格也不贵,才4元左右,真的算是好酸奶,非常值得推荐!
3淡淡的乳酪甜,细细的酸奶清香,少女心炸裂的酸奶盖~买第二个经常还能享受半价优惠!从酸奶升华到甜品的一款,实在想不出比这个更好次的调味酸奶系列了! 其实酸奶的种类繁多,如果想健康点,一定要选择保质期短的,市面上的常温酸奶保质期多数长达6个月 你以为是因为防腐剂? 别天真了 那是因为里面根本没!有!活!菌! 其实,我是赞同的,好建议,大家一起分享呗,大家看个人口味吧。
其实我最常喝的还是莫斯利安,不过它不符合我说的,有活菌。就买超市里面,新鲜的,保质期短的,然后不怎么甜的,或者无糖的,也不错,你觉得?
4. 光明1911酸奶是什么意思?
1911年开始生产,在清朝时期,北京就有俄国人开的酸奶铺,后在上海法租界也有外国人开店出售瓶装酸奶,此外,上海著名大饭店内也有自制酸奶供应外宾,但当时的这些酸奶均为手工制作。1911年,英国商人在上海成立了上海可的牛奶公司(光明乳业业务的前身)开始生产酸奶,所用菌种为国外进口,是我国第一家用机器生产酸奶的厂家,其所生产的酸奶成为当时上海的美食潮流。
5. 益生菌酸奶摇过之后有气泡?
酸奶摇动之后产生少量气泡是正常的,空气进去就会发生这种现象,但是如果产生大量气泡的话就不正常了。酸奶离开冷藏2小时是不会变质的。一般来说,酸奶里面由于含有益生菌活菌,在常温下,尤其高于37度后菌种活性较高,会继续使酸奶发酵,产生更多的酸味物质,喝起来会不舒服,但是这也要因人而异的,有些人就喜欢喝很酸的,国外的老酸奶就是这种很酸的酸奶。所以,酸奶一般要求冷藏。
6. 伊利酸奶能保存多久?
伊利酸奶能保存多三个月。
伊利畅轻利乐冠草莓燕麦酸奶是款非常不错的酸奶,它的保质期只有七天。我们进超市买酸奶一定要瞅好保质期,乳酸菌饮料一旦过期,非常容易变质,会造成拉肚子等不良反应。酸奶既有营养,并且还有助于消化,不仅是孩子老人的最爱,也是女孩减肥的重要饮品。伊利酸奶有非常多的口味,我家冰箱屯的最多的就是酸奶了。
7. 酸奶过期有什么现象?
出现气泡或乳清分离,并且会出现不均匀粘稠和有团状的固体现象,说明是过期了。
如果酸奶出现腐败味和酶变味,说明是细菌污染就不能喝了。平时在喝酸奶时应多注意,如果出现有气泡和有异味,并且乳清分离,应禁止再喝,以免喝后对身体有不良影响。
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1. 老酸奶事件,老酸奶放到冰箱底下那层速冻过变硬了?
没有任何办法恢复原来的味道和口感了,扔掉别再喝了,如果喝坏了肚子就得不偿失了! 愿你开心!!!
2. 老酸奶比普通酸奶营养更高吗?
在冷藏乳品货架上,经常听到厂家的促销员吆喝,“老酸奶比普通酸奶的蛋白质含量更高,口感也更细腻,是纯天然发酵成的。制作工艺要更好一些。”那么,很多消费者也慢慢接受这样的观点“老酸奶比普通酸奶的味道更浓一点,营养也更高一些,要不然怎么会卖那么贵呢?”到底老酸奶和普通酸奶有什么区别?营养是否更高?一起来看看!
老酸奶到底老在哪里?老酸奶严格意义上应该叫做凝固性酸奶,是一种固态的酸奶,传统的老酸奶,是把消过毒的牛奶、糖和菌种加到消毒过的容器里,保温发酵几个小时,牛奶会变成固态的老酸奶。 制作过程中是不用添加任何凝固剂的,它的固态其实是牛奶蛋白质的一种特殊凝胶状态,而原料中就要选择蛋白质浓度很高的牛奶。老酸奶是先罐装,然后让牛奶在容器中发酵而成。但是这种固态酸奶很脆弱,摇晃搅拌后就会消解,又成了液态酸奶,所以传统的老酸奶并不适合长途运输,要喝最好是去原产地或者现做现卖的店铺。
市售的所谓老酸奶,已经不是一回事了转了很多超市,大部分老酸奶产品都是添加过增稠剂和调味剂的新产品,这个用脚趾头想想也能明白,但添加的剂量一般都在国家标准范围内,所以爱吃的人也不用太过纠结,至于安不安全的问题,只要不是真的动用了工业明胶之类的,添加剂标准也在国家允许范围内,理论上是安全的,但只是我们真的很难找到正宗老酸奶那回忆里的味道了!
“老酸奶”营养未必高知道以上的整个制作过程就能明白,其实这些“老酸奶”并不会增加酸奶产品的营养价值。大部分产品既没有加什么益生菌,也没有额外加什么营养素,原料质量也无需提高,甚至还可以降低。因为传统上做酸奶的牛奶原料必须是蛋白质含量较高的原料,抗生素含量必须低,杂菌含量必须少,才能顺利做出酸奶凝冻。现在有了胶体等增稠剂帮忙,即便原料蛋白质含量相对低,也不妨碍做成凝冻状态,原料要求反而降低了。实际上,我们也看了一下市面上“老酸奶”产品的营养成分标注,与其他产品相比并无优势,甚至有的还偏低。
综上所述,老酸奶和普通酸奶只在生产工艺上有较大的区别,其实在营养价值上相差不大,消费者无需纠结这一块,酸奶主要还是来补充蛋白质和钙的,平时在选购酸奶时,要看清营养成分表,尽量遵循“能量、脂肪、碳水化合物越少越好,蛋白质要高”。
3. 君乐宝的酸奶怎么样?
1.超市必买酸奶之一 君乐宝老酸奶君乐宝老酸奶真真儿算是良心酸奶!首先在浓醇度上,舀一勺子能舀起来一半不会散,厚度过关!口感上,酸中带点甜,一口接一口,完全停不下来,喜欢喝老酸奶的亲一定不要错过它!
2. 这款酸奶其实买的时候没想到口感会这么棒,虽然浓稠度不够,但是味道上弥补了这一不足,喝起来非常柔滑,回味微甜,喝到胃里感觉很舒服,不会有过酸的感觉,而且价格也不贵,才4元左右,真的算是好酸奶,非常值得推荐!
3淡淡的乳酪甜,细细的酸奶清香,少女心炸裂的酸奶盖~买第二个经常还能享受半价优惠!从酸奶升华到甜品的一款,实在想不出比这个更好次的调味酸奶系列了! 其实酸奶的种类繁多,如果想健康点,一定要选择保质期短的,市面上的常温酸奶保质期多数长达6个月 你以为是因为防腐剂? 别天真了 那是因为里面根本没!有!活!菌! 其实,我是赞同的,好建议,大家一起分享呗,大家看个人口味吧。
其实我最常喝的还是莫斯利安,不过它不符合我说的,有活菌。就买超市里面,新鲜的,保质期短的,然后不怎么甜的,或者无糖的,也不错,你觉得?
4. 光明1911酸奶是什么意思?
1911年开始生产,在清朝时期,北京就有俄国人开的酸奶铺,后在上海法租界也有外国人开店出售瓶装酸奶,此外,上海著名大饭店内也有自制酸奶供应外宾,但当时的这些酸奶均为手工制作。1911年,英国商人在上海成立了上海可的牛奶公司(光明乳业业务的前身)开始生产酸奶,所用菌种为国外进口,是我国第一家用机器生产酸奶的厂家,其所生产的酸奶成为当时上海的美食潮流。
5. 益生菌酸奶摇过之后有气泡?
酸奶摇动之后产生少量气泡是正常的,空气进去就会发生这种现象,但是如果产生大量气泡的话就不正常了。酸奶离开冷藏2小时是不会变质的。一般来说,酸奶里面由于含有益生菌活菌,在常温下,尤其高于37度后菌种活性较高,会继续使酸奶发酵,产生更多的酸味物质,喝起来会不舒服,但是这也要因人而异的,有些人就喜欢喝很酸的,国外的老酸奶就是这种很酸的酸奶。所以,酸奶一般要求冷藏。
6. 伊利酸奶能保存多久?
伊利酸奶能保存多三个月。
伊利畅轻利乐冠草莓燕麦酸奶是款非常不错的酸奶,它的保质期只有七天。我们进超市买酸奶一定要瞅好保质期,乳酸菌饮料一旦过期,非常容易变质,会造成拉肚子等不良反应。酸奶既有营养,并且还有助于消化,不仅是孩子老人的最爱,也是女孩减肥的重要饮品。伊利酸奶有非常多的口味,我家冰箱屯的最多的就是酸奶了。
7. 酸奶过期有什么现象?
出现气泡或乳清分离,并且会出现不均匀粘稠和有团状的固体现象,说明是过期了。
如果酸奶出现腐败味和酶变味,说明是细菌污染就不能喝了。平时在喝酸奶时应多注意,如果出现有气泡和有异味,并且乳清分离,应禁止再喝,以免喝后对身体有不良影响。
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